粤式腊味萝卜糕

作者： 广州小小

这是广州人家春节必备的糕品。

用料

• 粘米粉 400g
• 粟粉 220g
• 去皮萝卜 3.5斤
• 腊肉 1条
• 冬菇、虾米 适量
• 糖 100g
• 胡椒粉 10g
• 生油 100g
• 清水 800g
• 盐 15g
• 味粉 40g
• 姜 100g

粤式腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。

步骤 2

萝卜、姜泡丝备用。

步骤 3

腊肉、虾米、冬菇（预先泡软）切粒，下油锅炒香。

步骤 4

萝卜丝、姜丝加调味料煮至软身。

步骤 5

将粉、糖混入400克水中，成“生浆”，加入生油搅匀。

步骤 6

400克水加热至沸，加入萝卜丝、腊肉粒等，再撞入“生浆”中成半生不熟粉浆，倒入抹油的糕盆中。

步骤 7

中至大火蒸50分钟，洒上葱花和香菜作装饰。

步骤 8

可趁热吃或切片煎香再吃。

菜谱创建时间：2015-03-03 22:45:40