奶香糯米窝窝头

作者： Yumiiiii酱

其实我本来是想收藏了厨友的方子准备照着做的 可仔细一看 咦，玉米面配比这么少 能达到我想要的黄黄黄吗 貌似不能 于是我任性的大大加大了玉米面的量 又觉得加点奶粉会更好吃 于是又加了奶粉 我是我自己厨房的King！！ 没想到居然好好吃！ 分享出来给大家～ 注意，热吃是比较糯的口感，冷吃是弹性的嚼劲口感(20度左右的气温放置几小时内口感都是可以的，再久或者气温再低点就需要再次蒸热再吃了) 表再问为嘛口感是糯的了啦，加了糯米粉你觉得呢~如果吃不惯糯的窝窝头那建议做传统窝窝头哦，扎实口感的~ （此方子可做奶油草莓大小的窝窝头12个）

用料

• 玉米面 70g
• 糯米粉 65g
• 无糖奶粉 20g
• 糖 27g
• 水 75g

奶香糯米窝窝头的做法步骤

步骤 1

把除了水以外的材料都混合在一起拌匀

步骤 2

一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）

步骤 3

把面团分成12个小剂子

步骤 4

左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型

步骤 5

入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可

奶香糯米窝窝头的小贴士

1.蒸热了吃也可以，凉了更好吃哦！！不需要再次加热！！（天冷的时候就需要啦，窝窝头都被冻僵了~） 2.玉米面和糯米粉的配比是我觉得比较合适的，做出来的成品基本上不粘手。在这个基础上，玉米面再多的话，成品就会更像传统的玉米窝窝头一样，不蒸熟趁热吃的话是不好吃的；而如果加大糯米粉的话，成品会较为软塌，不好成型，但是口感也会更糯更软妹子，喜欢糯米的妹子可以试试！ 3.每个牌子的粉的吸水性都不同，方子中给出的75g水是我给出的参考值而已，请视实际情况酌情增减 4.刚开始把水都加入面团中你会发现水量似乎多了，很粘！其实不是的，多揉几下水分很快会被吸收，水加太少的话成品会偏硬，口感不好

菜谱创建时间：2015-02-28 13:59:11