花开富贵(年夜饭)

作者： 猫表妹林

新年做了太多的荤菜，主食吃不动，颜色都是红油赤酱的看着难免腻味。做这道菜一个为了增色，一个讨喜，还有就是土豆真心是好主食。

用料

• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 胡椒粉 微量
• 水淀粉 适量
• 橄榄油 适量

花开富贵(年夜饭)的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切厚片上屉蒸熟。取出趁热捣成土豆泥。封上保鲜膜放置微凉。胡萝卜切出想要的造型也蒸熟，造型外的部分混入土豆泥也是好选择哦，不过要去掉纤维避免影响口感。

步骤 2

西红柿像打苹果皮一样转圈去皮，留下来摆盘。

步骤 3

将去皮的西红柿切碎，调入略多点盐适量水淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。因为做成酱汁稍微盐重一点。

步骤 4

冷锅加入少量橄榄油，使用橄榄油味道清香没有颜色，色拉油也可以，豆油请用熟油。将调好的西红柿碎炒成西红柿酱。

步骤 5

将土豆泥用汤匙或手做成造型，将西红柿酱浇到土豆泥上即可。土豆泥绵软。西红柿酱的酸甜中还能尝到土豆本身甘甜，很有食欲哦。

花开富贵(年夜饭)的小贴士

薄荷叶是摆盘需要可以用其他蔬菜叶子替代。新年好胃口哦。

菜谱创建时间：2015-02-26 21:37:23