客家咸蛋黄酿五花肉

作者： 悠然小居

巧手的客家很喜欢酿菜，什么酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒等。所谓的酿就是将食材剁成糜，然后再塞到另外一种食材中。一般的酿菜的馅都是肉，今天要做的馅是咸蛋黄，味道真的特别，香软的五花肉中包裹着咸香的蛋黄，非常好吃。不喜欢吃五花肉的亲可以换成猪肠，味道也是很不错哦。

用料

• 厚条五花肉 500g
• 咸蛋黄 7个
• 卤水汁 适量
• 冰糖 2块

客家咸蛋黄酿五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。（用刀千万要小心）

步骤 2

准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。

步骤 3

用力酿进蛋黄

步骤 4

肉用牙签封口。

步骤 5

卤水开锅，烧至沸腾

步骤 6

卤水沸腾后加入猪肉，待水再次烧开后，拧至小火。

步骤 7

小火炖40分钟。

步骤 8

没有美图，只有美味！

步骤 9

赶紧尝一尝。

客家咸蛋黄酿五花肉的小贴士

1、肉要厚一点，这样酿蛋黄比较好。 2、肉要炖棉一点，不久的话会硬。 3、小刀挖洞的时候一定要旋转几次，确保有足够的位置酿蛋黄。 4、蛋黄先蒸熟再酿会更香。

菜谱创建时间：2015-02-26 21:35:27