白蛤泡水,泡个2小时左右,然后用刷子刷干净表面。
豆腐切块
热锅,下油,爆香姜片,下白蛤翻炒一下,然后加水没过白蛤,盖上盖子。
直到水有些变白,白蛤都差不多打开了,就下一小勺白酒或者料酒,去去腥,然后加入豆腐,继续盖盖子,煮到白蛤全部打开,下点盐,下点六月鲜的酱油,一点就好,不要搞到汤都变色啦~~~再下点葱花,然后就可以出锅了。
怕腥的可以多放点姜片。