超级入味好吃的番茄鸡蛋面的做法

超级入味好吃的番茄鸡蛋面

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进入正题:

这个煮法,是超级入味的!!!番茄鸡蛋的脑残粉一定要试试!!!
【汤底要加多点盐,面条才会入味~!】

以前我会将番茄鸡蛋炒好,留多点汁,最后盖在面条上。
后来我试了这个方法后,煮这个面以后都这么干了~~~

【一定要注意看菜谱的小tips!!在菜谱最后!!一定要注意看!!非常重要!!】

作者: 陈兮兮儿
陈兮兮儿
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用料  

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  • 面条先起一锅,建议挂面!!建议挂面!容易入味。水煮7分熟,然后放入装了冷水的大碗里,待用.(有喜欢吃的蟹柳、肉丸等,都一起煮。)

  • 热油,下鸡蛋(鸡蛋打散时加点盐),稍微凝固了迅速炒2下就盛起。待用。

  • 热油,爆香大蒜,下番茄、盐、酱油。番茄可以稍微炒熟一点,炒烂一些也没关系的。

  • 加一点点糖,如图,减少番茄的酸度。但是要注意分量,别做甜了。这个十分重要,完全不加糖,和加一点糖,汤的酸度很不一样,我个人喜欢加了一点糖,吃不出甜味的。你们不喜欢可以不加。

  • 加入鸡蛋。翻炒片刻,时间不要太短,不然番茄鸡蛋的味道没法完全混合【我试过随便翻炒了2下就加水了,然后味道是有偏差的,不那么入味,所以这一步要做好】

  • 加开水!加开水!没过番茄鸡蛋,加耗油,还要加点盐。喜欢吃辣的这个时候可以放辣椒一起煮),记得盖好盖子 【加开水的原因是为了让水快点翻滚,这样鸡蛋不会太老】

  • 加完开水,就可以放面条、西兰花和煮好的肉丸什么的。翻滚几下就可以开吃了。番茄鸡蛋的味道深深的渗人到汤汁里了,棒棒的!!

  • 我用的是味事达的生抽,一直偏爱这个牌子的酱油,耗油是海天的。

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小贴士

超级重要画重点:
在番茄鸡蛋炒好之后,一定要加热水!!加热水!!加热水!!这样既然才不会老,迅速沸腾之后下面条!!再滚一滚就能吃!

1.面条煮半熟是因为在等待番茄鸡蛋炒好的时候,放在锅里盖上盖子可以把面焖熟。
如果把面条完全煮熟了的话,就把面条盛起来放在冷水里泡着吧,不然在锅里焖着口感就太烂,不好吃了哦
2.入味问题:很多朋友会反映面条不入味,是因为汤底不够盐。煮面的汤底要加多点盐,面条才可以入味。
3.选择挂面之类容易入味的面条会更好
4.煮面我个人不大推荐使用老抽,一般就是生抽,耗油就好。

菜谱创建时间:2015-01-23 15:54:44
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