自己制作★奶油奶酪

作者： Bigflower

喜欢做一切很有意思的事 喜欢用自己双手制造食材，美味 比如说：奶油奶酪

用料

• 牛奶 1000g
• 淡奶油 170g
• 柠檬汁 70g
• 盐 4g
• 大一些的屉布 1块

自己制作★奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油混合后，小火加热至周边起泡即可，关火。

步骤 2

准备70g柠檬汁，可以买现成的浓缩柠檬汁直接使用，当然也可以自己鲜榨过滤，只是比较麻烦而已，哈哈

步骤 3

将柠檬汁与上一步混合

步骤 4

眼前会出现絮状物的景象，搅拌均匀

步骤 5

加入4克盐后，静至20分钟。

步骤 6

把消毒好的屉布放在漏勺上，下面放个小盆，把絮状物过滤出来，絮状物就是奶酪喽~

步骤 7

把口扎紧，吊挂阴凉处大约3小时。

步骤 8

过滤出来的液体是乳清，好东西！很有营养的呦，冷藏一下可以直接喝，或者用它做面包，做蛋糕，如果实在不喜欢这个味道，就浇花吧，很好的肥料呢。

步骤 9

再来看看吊挂控干的奶酪吧。。。

步骤 10

感觉怎么样，有成就感么~

步骤 11

闻闻，有股淡淡香香的奶味。足足260克呢。 ★小建议：把控干后的奶酪裹在保鲜袋，以防串味，放入冰箱冷藏，最好用重物压一下会更紧实。自己做的没有防腐剂，最好一周内吃完哈。

菜谱创建时间：2015-02-24 12:06:34