红丝绒戚风蛋糕卷

作者： 桐妈厨房

用料

• 鸡蛋 4只（大一点的）
• 细砂糖 75克
• 牛奶 45克
• 玉米油 50克
• 低粉 73克
• 红曲粉 7克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（加入淡奶油打发） 20克
• 芒果 1个

红丝绒戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入无油无水的干净盆里

步骤 2

蛋黄加入15克糖打匀

步骤 3

加入玉米油和牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉和红曲粉，拌匀成红曲蛋黄面糊备用

步骤 5

分3次将60克糖加入蛋清中打至拉出小弯钩

步骤 6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 7

再将面糊倒入蛋白中陆续拌匀

步骤 8

将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度烤15分钟，取出倒扣，趁热撕开油纸，放凉

步骤 9

抹上打发的淡奶油，放上芒果切丁

步骤 10

借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时定型

步骤 11

切掉蛋糕卷两端不平整，红丝绒蛋糕卷就完成了

菜谱创建时间：2015-02-24 09:25:15