生呛八带鱼（章鱼）

作者： 布登布登

八带鱼，大部分地区应该叫章鱼，我们这边叫惯了。生呛八带鱼是我从小就爱吃的一道菜，新鲜弹牙的八带鱼配上鲜嫩的黄瓜丝，还有那蘸料的入味〜啧，一盘子一会儿就干了！图太丑，不好意思，味道是真好，爱海鲜的入！

用料

• 活八带鱼（章鱼） 5只
• 黄瓜 一根
• 葱 一根
• 蒜 几瓣
• 醋 糖
• 凉拌酱油 胡椒粉
• 辣椒干 香油

生呛八带鱼（章鱼）的做法步骤

步骤 1

活的章鱼去内脏，眼睛，嘴 洗净

步骤 2

烧开水，放生姜或搁点料酒，再把处理好的章鱼放开水里绰烫至完全变色，熟了但是没熟透，肉缩小了但没老

步骤 3

取出烫好的章鱼切小段，段为一口一段为宜，放旁边凉着，此时可准备黄瓜丝，葱丝，拍蒜

步骤 4

下面调料，最原始的料是：醋，酱油，糖，胡椒粉，香油，味精，辣椒干。我不爱吃味精，于是我去掉了味精，可是我爱芥末，加了芥末，和葱蒜黄瓜调匀

步骤 5

章鱼入盘，最好是深盘，方便放调料汁。汁根据个人口味增减份量，但是醋，酱油，绝不可少！调好的汁和黄瓜拌入章鱼，使每块章鱼都有酱汁，浸十分钟 OK啦

生呛八带鱼（章鱼）的小贴士

章鱼活的时候很粘手，去了内脏还是活的，怕活物的慎动手。我也怕，我戴手套！另外酱油一定要凉拌酱油！红烧的不行啊！

菜谱创建时间：2015-02-23 23:52:32