越南炸春卷蘸汁（精确配比）

作者： 兔子艾桑

这里说的是蘸炸春卷（nem）的清爽沾汁，不是蘸米纸卷的海鲜酱/花生酱厚汁。 按这个配比做出来有差不多一饭碗（如图）。蘸十根春卷实在太多了……大家可以全部减半，吃一顿应该刚好。

用料

• 柠檬汁 1整个柠檬
• 盐 半茶勺
• 白醋 1茶勺
• 糖 4汤勺
• 鱼露 3汤勺
• 蒜 1瓣
• 小米辣 1支
• 凉开水 半碗

越南炸春卷蘸汁（精确配比）的做法步骤

步骤 1

辣椒切小段，蒜切末

步骤 2

所有材料混合，放冰箱等6小时即可。（蒜味和辣椒味完全泡出来才好吃）

越南炸春卷蘸汁（精确配比）的小贴士

感谢厨友 @黑包电影院 补充，说她的越南华侨朋友还会在蘸汁中加上洋葱、红萝卜片一起泡过夜

菜谱创建时间：2015-02-23 07:42:06