玛格丽特饼干

作者： 娜西柳

margarita 就是西班牙语雏菊的意思。你看这饼干像不像一朵小雏菊？

用料

• 黄油 50克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 20克
• 细盐 1克
• 熟的鸡蛋黄 1个或1个半

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

沸水煮鸡蛋10分钟后，取出蛋黄。 蛋黄要全熟，不能有糖心之类。

步骤 2

黄油软化后打发（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可） 注意不要吹的融化成液态了。 打发顺滑后加入糖粉和盐，继续打发至体积膨胀，颜色变浅色

步骤 3

将蛋黄挤压在面粉筛上，加入已打发黄油里，并搅拌均匀。 黄油和蛋黄搅匀后，再筛入低粉和玉米淀粉 进行揉面。 （筛前这2个粉可以一起过称）

步骤 4

把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

步骤 5

取出冷藏好的面团，按照每个10克，做成剂子，然后用手将他们揉成小圆球 用拇指按下去就有了漂亮的裂纹。

步骤 6

烤箱170度预热。放在中下层 烤制20分钟。 如果烤箱温度不够可以多烤一会。 随时注意观察。如果饼干底开始焦了就可以出炉了。

步骤 7

出炉冷却后，垫上油纸托就能装盘了。

玛格丽特饼干的小贴士

蛋黄使饼干更绵软。此配方放一个蛋黄也是够了的。

菜谱创建时间：2015-02-22 22:41:28