韩国杏仁牛奶糖的外表，日本生牛奶糖的芯

作者： Peini瑭瑭

这款是用生牛奶糖的配方，味道超好，至于杏仁，是模仿姐姐带给我的一款韩国杏仁牛奶糖，都很美味~自己能做出那么美味的糖，包上美美的糖纸送人，给大家分享，这款牛奶糖不用冷冻哦，室温下也不会化开，除非是炎热的夏天，不过真到了夏天什么糖都化了。。。

用料

• 淡奶油 500g
• 细砂糖 250g
• 水饴 80g

韩国杏仁牛奶糖的外表，日本生牛奶糖的芯的做法步骤

步骤 1

先把所有的材料倒入果中，别用铁皮锅，最好是不粘锅，不然会粘的很惨。。。开中火煮沸后转小火继续煮，家里有温度计的测到133度，这是牛奶硬糖的温度

步骤 2

温度从102度开始就很缓慢，到125以后会越来越快，有段时间可能一直停留在100度超过那么点，不要急，要多点耐心，另外就是煮奶糖容易扑出来，所以沸腾后转小火稍微搅拌，看着快铺了就搅拌，安静沸腾的时候尽量不要搅拌，会影响温度的上升

步骤 3

没有温度计的亲，没事的，靠煮的颜色来判断，煮到咖啡色，就是和我图片差不多的颜色就好了，再不放心就用勺子取一小点再冷水了来回划，看是不是凝固了，一般煮到咖啡色就很厚实了，大家可以感觉下

步骤 4

在八寸方形活底蛋糕模具里铺上烘焙纸，倒入煮好的牛奶糖液体，尽量整平，趁热放上杏仁，不然表皮冷了粘不住

步骤 5

等糖冷却到摸起来只有一点点余热了，切个边角试试，切起来不怎么粘刀，然后也逐渐偏硬点的时候最好切

步骤 6

最后等糖完全冷却后，包上自己喜欢的糖纸就完成了~

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2015-02-22 14:59:07