蜜豆面包（口感极其极其松软）

作者： 嘉陵江畔老厨娘

本来是想做君之的蜜豆墨西哥面包结果，方子看错了，黄油翻倍放了，我以为会很糟糕，本着不放弃的态度继续做下去，但是没做墨西哥皮了，撒了些芝麻凑合整，烤出来的效果出乎我意料，太好吃了。推荐给大家

用料

• 高筋面粉 150g
• 牛奶 70g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 15g
• 糖 30g
• 奶粉 1tsp
• 盐 1/4tsp
• 酵母粉 1tsp
• 蜜豆 根据情况适量，做馅

蜜豆面包（口感极其极其松软）的做法步骤

步骤 1

酵母用少量微温的牛奶融化，然后混合到除黄油意外的所有材料里，揉成光滑面团

步骤 2

光滑面团加入黄油后继续揉起能拉出薄膜

步骤 3

面团发酵成2倍大，大概1小时

步骤 4

把面团手揉，排出气泡，分成4份，静置15分钟。这时有点粘手。

步骤 5

把面团包上蜜豆馅。案上可以撒少量面粉防粘。整形好放入烤盘。

步骤 6

撒上芝麻，可以喷点水后撒芝麻。发酵成2倍大再烤

步骤 7

180摄氏度，中层，15-20分钟。我的烤箱上色不均匀，有些上色后，我加了层铝箔纸，防止上色过重。

步骤 8

口感超松软

蜜豆面包（口感极其极其松软）的小贴士

牛奶可以用水代替，君之的方子就是水，我是为了消耗牛奶。

菜谱创建时间：2015-02-21 22:07:26