超简单迷你黄油小曲奇

作者： 库尔勒娜朵云

第一次做，但是成功了，而且花纹全部没化，所以分享给和我一样的零经验、初级入门的朋友！ 这个方子做出来不太甜，如果喜欢甜一点的就少放一点点盐或者适量多加点糖就可以了！

用料

• 低精面粉 145g
• 黄油 100g
• 鸡蛋 50g（左右）
• 白砂糖 45g
• 盐 1g—2g（之间）

超简单迷你黄油小曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料，软化黄油！黄油软化到手指轻轻一按就会有窝，稍微使点劲就会碎即可！如果黄油是冰箱拿出来的，又急着要做，那就趁预热烤箱时，把盛有黄油的容器放在烤箱顶上，利用机器散发的热度加速它软化！

步骤 2

黄油软化好后开始用打蛋器打均匀，一开始黄油会渐到盆边，用刮刀时不时集中一下继续打，打到看起来有点发了倒入砂糖和盐！

步骤 3

倒入糖和盐后开始继续打发黄油（如果怕飞溅可以先用刮刀拌均匀再进行打发）一定要把黄油和糖打到微微泛白，然后体积比一开始膨胀为止！

步骤 4

分两次倒入搅拌均匀的鸡蛋液（不然黄油会油水分离，就不好做了），然后继续打发，一定一直打到黄油呈细腻的膏状！

步骤 5

这时用面筛向盆里筛进事先称量好的低精面粉！用刮刀一定要翻拌均匀即可！（可能翻拌时比较费力气，没关系的别担心）

步骤 6

装入裱花袋，可以尽情发挥了！

步骤 7

我用的是SKG25L的烤箱，上下管150~170度（根据自家烤箱调节）15分钟！

步骤 8

裱累了可以换模具扣，也很有趣，随意发挥！我的动物饼干眼睛是用巧克力点的！

超简单迷你黄油小曲奇的小贴士

1、鸡蛋一个差不多就达到50g了，当时方子上是45g，我拿了一个鸡蛋57g就这样也做成了！所以不用刻意纠结大小！ 2、如果面糊拌好后感觉比较硬，就用布裱花袋，这样好挤一点，因为我用的塑料的，挤到后来太多了，裱花袋爆了（哈哈哈）所以才用模具抠的小饼干！ 3、我用的一个比较小的裱花嘴，所以做出来是迷你小曲奇，虽然好看，但是挤起来太费劲，你可以根据自己喜好换裱花嘴！ 4、第一波进烤箱时，最好人能在烤箱边观察下，饼干上色了就开始降温度稍微调低一点，这样不会糊，中途如果发现局部有上色太厉害快糊的，可以打开烤箱把烤盘换个方向，没关系的！ 我是零经验第一次做，成功了，希望你也一次成功！ 哦，再啰嗦下，如果觉得砂糖不好打的，可以换成糖粉！

菜谱创建时间：2015-02-19 20:08:21