芝麻薄脆

作者： 白云-178

根据君子的配方减糖量了，原配方50克糖粉个人觉得太甜了。个人觉得25克就足够了。

用料

• 蛋白 35克
• 黄油 35克
• 芝麻 20克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 25克
• 盐 1克

芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。

步骤 2

把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。

步骤 3

加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。

步骤 4

加入芝麻拌匀。

步骤 5

用勺子㸓起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。

步骤 6

将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。

芝麻薄脆的小贴士

每个人用的低粉吸水量不同，若感觉过分浓稠，下次做时可适当添加5至10克蛋白。

菜谱创建时间：2015-02-15 17:03:41