红烧鱼

作者： 壹朵西兰花

吃了二十多年的妈妈味，街坊邻里公认的绝对好吃！！ 赵姐出品，值得信赖！

用料

• 鲫鱼 3只
• 大葱 一段
• 醋 适量
• 蒜 一头
• 姜 5片
• 酱油 适量
• 腐乳 一块
• 白糖 适量
• 白酒 适量
• 水 适量
• 面粉 两把

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

三只鲫鱼 挺大只的 每只大概一斤多。刮鳞片，除内脏，洗净。

步骤 2

准备调料阶段。碗内倒入适量的醋，放入剥好的蒜瓣、姜片以及葱段，生的即可。

步骤 3

准备调料阶段。放入一块腐乳，干朝天椒三只，八角（大料）三只。

步骤 4

准备调料阶段。倒入绵白糖。

步骤 5

准备调料阶段。倒入酱油。

步骤 6

准备适量的面粉。

步骤 7

鱼的表面裹上一层面粉。反正面都要。

步骤 8

锅中倒油，油热后放入裹好面粉的鱼，煎炸。

步骤 9

煎炸至两面金黄，如图所示。

步骤 10

煎好的鱼放入锅中，倒入刚才弄好的调料。

步骤 11

加入清水，没过鱼表面为基准。盖上锅盖，闷煮。

步骤 12

三四分钟后，打开锅盖，轻轻搅动，防止粘底。搅动后盖盖。

步骤 13

五六分钟后，基本已经熟了，轻轻搅动后盖上锅盖再焖一会。

步骤 14

六分钟后，关火。熟了！好香！

步骤 15

完成。开吃吧！

红烧鱼的小贴士

二十六，炖大肉。平时，母上大人炖鱼肉十次里倒有六七次是给亲戚朋友炖的，因为太好次啦！好货不能私藏，会做饭的娘不能送给大家，菜谱拿来分享一下倒是可以的233333 用料的“适量”我也是写到手软，大人说她做饭没有精确量，都是凭感觉随手抓，以我的能力是目测不出她到底放了多少克的ˊ_>ˋ所以只能她放一点我拍一下了，大家见谅orz 另，还有同品牌的红烧肉，关于用料这块我找到了一个更浅显易懂的表示方式，欢迎大家参观，么么哒

菜谱创建时间：2015-02-14 19:39:30