情人节红丝绒杏仁戚风

作者： 爱的田美

情人节快乐！甜美情人节，轻食无负担！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 30克
• 细纱糖 40克
• 红曲粉 6克
• 盐 1克
• 柠檬汁 1/4小勺
• 水 25克
• 杏仁粉 20克

情人节红丝绒杏仁戚风的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离。所有粉类（面粉，玉米淀粉，杏仁粉）混合过筛2遍。

步骤 2

蛋白，加柠檬汁，倒入1/3砂糖混合，用电动打蛋器快速至粗性发泡，再加入1/3砂糖，打至蛋白可以拉出短而小的直角即可。

步骤 3

蛋黄，油，盐和剩余的1/3糖搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄液中分三次加入粉类，搅拌均匀。

步骤 5

再在面糊中加入红曲粉搅拌均匀，调制成自己喜欢的深或浅的颜色。此时顺便烤箱预热160度10分钟。

步骤 6

先加1/2蛋白倒入面糊中，翻拌均匀，不要搅拌，要至下而上的翻拌，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的1/2蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

将制好的蛋糕糊倒入7寸心形烤盘中，在桌面震荡几下，震除气泡。

步骤 8

预热好的烤箱150度烤30分钟即可。

步骤 9

在桌面10cm处上自上而下的平摔几下，即可脱模。

步骤 10

表面再撒杏仁粉装饰就好了。

情人节红丝绒杏仁戚风的小贴士

跟据自家烤箱略调烤制温度。要想戚风不开裂，最好以150左右温度烘烤。

菜谱创建时间：2015-02-14 14:53:16