柠檬饼干（君之版）

作者： yi丶o__O

这是经过几次试验，减糖减黄油的方子。 按配方的用量可以做大约30块。

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 60g
• 糖粉 40g
• 柠檬汁 7ml（约半个小柠檬）
• 柠檬皮屑 1小勺
• 盐 1/4小勺

柠檬饼干（君之版）的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩

步骤 2

黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

步骤 3

把柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。

步骤 4

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再把柠檬皮屑也倒进去。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

步骤 5

把面团滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。

步骤 6

取出冻硬的面团，用刀切成薄片，预热烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

菜谱创建时间：2015-02-13 22:23:30