蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）

作者： 妙味周周

今年第一次做牛轧糖，尝试了淡奶油版本和棉花糖版本的，个人更偏爱棉花糖版。这个方子自己总结实验了几次以后没有失败过，很好用，而且是我喜欢的太妃糖口感。试过蔓越莓和花生都加，但是我个人更喜欢纯蔓越莓版本的。这里的方子也是纯蔓越莓的用量。

用料

• 棉花糖（落基山） 300g
• 黄油（总统） 75g
• 奶粉（雀巢全脂） 155g
• 蔓越莓干 150g

蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

将各种材料称量好，蔓越莓干用料理机稍微打碎一些，口感更好。

步骤 2

黄油放入锅中，小火加热至融化。一定要用不粘锅，否则会很粘！！切记！

步骤 3

黄油融化后，加入棉花糖，保持小火，不停搅拌至棉花糖融化与黄油融合。

步骤 4

熬糖过程

步骤 5

熬糖过程

步骤 6

棉花糖融化后，小火，继续搅拌2-3分钟。

步骤 7

加入奶粉，不关火，继续搅拌，至奶粉和棉花糖融合即可。加入奶粉的时候，用微波炉把蔓越莓加热30秒左右，能与糖融合得更好，也可不加热。

步骤 8

奶粉与棉花糖搅拌好以后，关火，加入蔓越莓。拌匀。

步骤 9

倒入三能金盘，整形。

步骤 10

整好后附上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时候左右。

步骤 11

冷藏好以后，取出，切件。

步骤 12

包上糖纸，美美哒，很好吃哟！◠‿◠

蔓越莓牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

注意，全程都是小火，锅子也一定要用不沾的，我在配方上也标注好了所用食材的品牌，如果换成其他品牌的食材不保证会成功哦！ 如果还有其它疑问，欢迎大家提问哈！

菜谱创建时间：2015-02-13 10:35:38