无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

作者： 坠入海的星

无油润口 吃着口感很像轻乳酪

用料

• 鸡蛋 三个
• 酸奶 100克
• 白糖 40克
• 白醋 几滴
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 30克

无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤

步骤 2

准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发

步骤 3

打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发

步骤 4

打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发

步骤 5

打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度

步骤 6

蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀

步骤 7

低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒

步骤 8

可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了

步骤 9

蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体

步骤 11

放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤

步骤 12

表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束

步骤 13

烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，

菜谱创建时间：2015-02-10 19:03:35