慢烧牛腿肉

作者： 球小玲

浓郁的汤汁沿着牛腿肉的纹路缓缓流下，香味扑鼻而来。 如此诱人，快咬一口！

用料

• 牛腱子肉 800g（切大块）
• 紫薯 100g（切小块）
• 胡萝卜 1大根（切小块）
• 洋葱 1大个（切大块）
• 香芹 5根（去叶去根后切段）
• 蒜 4-5瓣（去皮，拍扁）
• 橄榄油 适量
• 小茴香籽 少许
• 百里香 少许
• 迷迭香 少许
• 肉桂粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 海盐 适量
• 月桂叶 3片
• 意大利葡萄酒醋 1勺
• 红辣椒 1-2棵（去籽，切小段）
• 黑胡椒 少许
• 面酱 少许
• 可乐 1瓶

慢烧牛腿肉的做法步骤

步骤 1

香料和肉拌在一起，撒一点橄榄油使香料可以和肉充分融合在一起。盖上保鲜膜腌制0.5~24小时。

步骤 2

铸铁锅预热，放一点点底油，等锅烧热了将腌好的肉放入，两面煎至变色。

步骤 3

加入洋葱、蒜、和香芹，翻炒一下，然后把肉放在最上层，此时烤箱预热至180℃。

步骤 4

倒入可乐，刚好没过肉即可，加入面酱和醋，最后在上面放上胡萝卜和紫薯。

步骤 5

将整个锅放入烤箱，不盖锅，180℃，烤3小时。

步骤 6

将肉和胡萝卜取出，滤出汤汁。

步骤 7

将汤汁放在小锅里熬制。

步骤 8

收汁加入盐和胡椒，最后淋在装好盘的肉上即可。

步骤 9

本菜谱选自由雨前羽街著、ES女王样绘的萌系食谱绘本《你烩你做啊》。

菜谱创建时间：2015-02-10 10:41:28