意式草莓冰淇淋（免中途搅拌）

作者： 无敌小兔妞

微博：http://weibo.com/babemade 欢迎提问，欢迎来撩 😘😘😘 突然想吃冰淇淋就随便做啦，手机拍的图~有大块草莓肉，配点覆盆子和稀焦糖酱蛮好吃的~ 打好扔冷冻就好啦，中途不需要拿出来搅拌的，太适合我们这种懒人了~

用料

• 草莓 6个
• 全蛋液（或者蛋黄） 35g
• 细砂糖 30g
• 水 10g
• 淡奶油 100g
• 香草精 几滴
• 热水一盆

意式草莓冰淇淋（免中途搅拌）的做法步骤

步骤 1

草莓切小块，分成一大一小两份。

步骤 2

全蛋隔热水打至浓稠发白

步骤 3

细砂糖+水煮至120度（就是煮开了之后糖液上面布满小气泡的时候）离火，边倒入蛋液边高速打发至浓稠。肠胃不好怕拉肚子的继续隔水边加热边打发至蛋液80度离火。不怕拉肚子直接下一步~

步骤 4

加几滴香草精和大份草莓，继续打至草莓粉碎，放凉待用。

步骤 5

淡奶油打至硬性（8~9分发吧，我就是随手打的貌似蛮硬了），取1/5，加入蛋糊中翻拌匀。

步骤 6

再把剩下的淡奶油加入蛋糊中翻拌匀，加入小份草莓稍稍翻拌，冷冻4小时以上即可。

步骤 7

吃的时候室温放置5分钟就可以挖球啦，配新鲜草莓/树莓，上面淋少许稀焦糖酱。随意又快手但是很好吃啊~

菜谱创建时间：2015-02-10 00:50:37