【饺子型】奶黄面包

作者： 2货喵喵嘴巴牢

超级喜欢面包，做出来绝对是软软的“白福美”。 奶黄酱，又香又滑，真心要幸福到心坎里去了哟。 每一个吃过的人都说好吃吖，因为每一口都是浓浓的满足感哟。 份量：8个

用料

• 高筋 280g
• 水 125g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 12g
• 酵母 4g
• 黄油 50g
• #奶黄馅
• 蛋黄 2个
• 牛奶 160ml
• 糖 35g
• 低粉 10g
• 玉米淀粉 6g

【饺子型】奶黄面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外所有材料（奶黄馅不算）倒入面包机，检查面团已经揉出筋后，再加入软化黄油，继续揉至完全状态。

步骤 2

面团滚圆放入面包机里，低温发酵至原来体积的两倍大。

步骤 3

发酵时可以做奶黄馅。蛋黄加细砂糖，充分搅拌打至淡黄色。

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。

步骤 5

牛奶滴入几滴香草精。

步骤 6

小火不断搅拌至煮沸。

步骤 7

将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌。

步骤 8

搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火。离火后可以继续搅拌，至均匀的糊状。倒入容器中，冷却后待用。

步骤 9

在操作台上撒上面粉，将面团揉搓排气。

步骤 10

面团等量分成8份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

用擀面杖擀大成圆形，奶黄馅放当中，对折包住馅，捏紧。用刀切四个切口。

步骤 12

放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。发至2倍大取出，表面涂蛋液，撒上杏仁片。

步骤 13

中层180℃，20分钟-25分钟，表面金黄即可。饺子奶黄面包完成啦~

【饺子型】奶黄面包的小贴士

每款面包机的和面程序不同，揉面一定要揉到位，没到位可以继续重启揉面。 每款面粉吸水量不同，水与粉酌情增减。

菜谱创建时间：2015-02-09 20:00:48