腌制鸭蛋

作者： 考拉家的小海鲜

用料

• 新鲜鸭蛋 50只
• 辣椒酱 2大瓶
• 食盐 2袋
• 高度白酒 少许

腌制鸭蛋的做法步骤

步骤 1

选取新鲜的鸭蛋

步骤 2

准备好其他材料。

步骤 3

鸭蛋洗干净，充分晾干。

步骤 4

用碗盛辣椒，拌上粗盐。

步骤 5

鸭蛋打个滚，满身披上红辣椒。

步骤 6

缸中先倒入高度白酒（杀菌、增香），请鸭蛋君入瓮。在上面洒上一层辣椒。

步骤 7

一层一层地铺上，叠罗汉哦。

步骤 8

最后到高度白酒少许杀菌，保险膜封口，三个星期后再见。

步骤 9

三星期后。

步骤 10

都是油，并有微微的辣味。

腌制鸭蛋的小贴士

一、超市买两大瓶辣椒（越辣越好），湖南牌子的红辣椒更好，（我喜欢长沙菜场里的剁椒）。 二、如果没有小缸子，套几个塑料袋，然后扎口密封，置于阴凉透风处也可。

菜谱创建时间：2015-02-08 18:41:42