Subway赛百味三明治

作者： 北京之秋Autumn

该菜谱供自用及朋友用，所以比较懒地没有拍图。

用料

• 牛奶or水 300g
• 酵母 6g-8g左右
• 糖 60g
• 鸡蛋（留少许上色用） 2个
• 面粉 600g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• BLACK DECKER面包机 --
• 馅料可参照赛百味网站

Subway赛百味三明治的做法步骤

步骤 1

微波炉加热牛奶or水300g至温热（手感微温即可），加入60g糖和酵母倒入面包机； 两个鸡蛋打散，大部分倒入面包机，留少量之后上色用； 启动程序9，溶液搅匀之后终止程序9。注：我的面包机程序9就是只揉面和发酵的程序，发酵完成就停止了。

步骤 2

200g面粉倒入面包机搅成面糊，之后倒入剩下400g面粉，启动程序9。

步骤 3

搅拌5分钟后直接加入盐和黄油，继续搅拌。

步骤 4

一个半小时面包机提示完成发酵过程，重新启动程序9搅拌排气，10分钟后排气基本完成，捞出面团分成四等分， 分别用擀面杖擀成30cm长15-20cm宽的长方形，之后将其卷成30cm长的圆棒，两头捏好整型，收口朝下，长缝朝下，用手掌讲圆棒轻轻压得扁扁的（这样烤好后才能夹住很多菜菜肉肉），四条扁扁的面棒装入垫好油纸的烤盘。

步骤 5

刷剩下的蛋液，之后洒白芝麻装饰表面，撒点燕麦也可以； 烤箱预热六十度然后关掉，让温度降到三十度，放一碗开水在烤箱内下方，入装好面团的发酵20-30分钟，面团发到两倍左右。

步骤 6

烤箱预热180°，（那碗水留在烤箱内），重入烤盘烤15分钟取出，将面包放在网格上彻底晾凉，入保鲜袋密封冷藏。

步骤 7

要吃的时候取出面包，烤箱预热180°烤1-2分钟取出做三明治。 推荐馅料： 1.生菜（不要用球生菜，不好吃） 2.西红柿 3.古巴椒 4.酸黄瓜（推荐） 5.洋葱（早上最好不要） 6.芝士（切达或马苏里拉，必须！） 7.肉简单保险点就用金枪鱼罐头或广式香肠，西人超市的各种肉片需要试验 8.喜欢的酱，我一般用日本的丘比（？）沙拉酱或者Mayo，丘比的包装比较适合挤。 tips：芝士不要加热-我一般喜欢吃半化的，但三明治一定要凝固的，否则吃不出来味道。

Subway赛百味三明治的小贴士

1.严格遵照步骤 2.尝试一两次，一定会成功！

菜谱创建时间：2015-02-08 11:37:26