话梅排骨

作者： 开开心心进厨房

有一次在一家餐厅吃到一小喋梅味排骨，是餐前小吃，那种独特的味道，酸甜梅香，久久不能忘怀。在网上查了几种做法，综合改革了一下，有了自己的方法，今天实验成功，大受家人欢迎。

用料

• 猪肋排 500克(2根)
• 话梅 15颗
• 冰糖 少许
• 姜 3片
• 食用油 少许

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

肋排斩2厘米长一段，洗净，水开后排骨与姜片下锅，去浮沫，捞起。滤干水份。

步骤 2

炒锅内倒入少量食用油，下排骨炒成表面稍焦状，放入碎冰糖，再炒。倒入泡在水中的话梅和水，再加些开水，水刚刚过排骨即可。

步骤 3

大火烧开转小火，40分钟，加点老抽上色，慢慢用中火收汁。

话梅排骨的小贴士

话梅就买商店里的零食“特级话梅"，开袋即吃的就可以了。

菜谱创建时间：2015-02-06 20:50:06