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葡萄干糯米饭的做法

葡萄干糯米饭

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开开心心进厨房
在大寒那天,听说广东人要在这一天吃糯米饭,我也做了一碗糯米饭,这个做法是很早以前从老家学来的,偶尔也做做,很香甜可口,家人赞不绝口。

用料

葡萄干糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗淘二遍,大约500ml水煮开后下米,下米后用长柄汤勺不停地搅拌,以免粘锅,米煮到刚刚没有白心为止,一定要掌握这个火候,煮久了不行。

步骤 2

将糯米与水一起倒入滤锅中,将水滤掉。用1勺熟猪油趁热加入米中拌匀,同时加入白糖(放多少按各人喜好)、葡萄干、香肠粒和桂圆干,拌匀。

步骤 3

用一大碗,将碗底抹上猪油,再将拌和好的糯米放入碗中,表面抹平,并用筷子插几下到碗底,筷子取出。将碗放入蒸锅,大中火蒸25分钟,关火。

步骤 4

用一大盘,盖在装糯米饭的碗上,双手包毛巾卡住盘子和碗,同时翻过来,饭扣在了盘子上。

葡萄干糯米饭的小贴士

在装碗时,还可以在碗底中间放一颗红枣,这样,扣过来,饭的顶上有一红枣,更好看。

菜谱创建时间:2015-01-21 18:02:04
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