薯条

作者： 兔纸不吃白萝卜

偶尔吃点油腻的满足一下自己的嘴，香酥的炸薯条自家做，原料和油都有保障

用料

• 土豆
• 盐
• 生粉
• 胡椒粉
• 油

薯条的做法步骤

步骤 1

土豆切条备用

步骤 2

烧一锅热水，加盐，将土豆条下锅煮3-5分钟，不要煮太烂

步骤 3

将煮好的土豆捞出，晾凉

步骤 4

准备一个大容器，倒入生粉，可以适量加一下盐和胡椒粉，拌匀

步骤 5

将土豆条一根根裹上粉，并将多余的粉抖掉，裹好粉的土豆条一根根在平整容器中码整齐，注意不要粘连，放进冰箱冷藏室冷冻

步骤 6

热一锅油，油温不要太高，保持小火，将薯条依次放入油锅炸制，表面金黄即可出锅

步骤 7

所有薯条都炸成型捞起后，开大火将所有炸好的薯条放入油锅快速复炸，即可出锅

薯条的小贴士

1、煮土豆条的时间不宜过长，不然容易破碎 2、薯条裹粉后也可以不冷冻直接炸，冷冻是为了让形状保持的更好。而且一次做多了吃不完，冷冻好了的就可以装进一个袋子里以后慢慢吃了（其实可以一次多做点，留着以后吃） 3、在第一次炸的时候油温的测试办法：放一小撮生粉进油锅后马上浮起冒泡 4、复炸是让薯条外脆里嫩的好方法

菜谱创建时间：2015-02-02 16:12:08