渐变色抹茶裸蛋糕的做法

渐变色抹茶裸蛋糕

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一直都很爱彩虹蛋糕,这是我刚学烘焙开始就一直想做的。最近有朋友生日,在挑裸蛋糕样式的时候看了款漂亮的裸蛋糕,它的蛋糕层是渐变色。我就琢磨了下,做出了这款蛋糕,图案也是参考网上的。写这个方子是为了亲爱的谢娉瑜,我要治好她的手残病么么哒~路漫漫其修远兮~

我不是硬邦邦我是很美味
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用料  

做法步骤

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  • 我们先准备做蛋糕胚,这是第一个蛋糕胚,原味未加抹茶,材料:鸡蛋一个,低粉35g,细砂糖28g,玉米油10g,牛奶15g。现在我们先准备热水,温度的话手摸去略烫就可以了。

  • 鸡蛋一只放入细砂糖坐热水打发,全蛋打发不比蛋白打发快,要耐心

  • 打发至画8字不立马消失即可。这时候可以开烤箱预热啦,160度十分钟。

  • 筛入低粉,十字搅拌法,我搅拌也一直有点小问题所以做的蛋糕胚厚度不一样哈哈

  • 与低粉搅拌均匀后,加入十克玉米油搅拌均匀,再加入十五克牛奶搅拌均匀

  • 倒入六寸蛋糕模,模壁上不要粘到,会影响蛋糕爬伸,把蛋糕模从高处摔两下,震出大气泡,放入烤箱160度烤15min。烤好后冷却脱模。

  • 现在我们开始做第二个蛋糕胚,在原来低粉的基础上加0.5g的抹茶粉,将抹茶粉与低粉搅拌均匀。其他步骤与第一个蛋糕胚一样。打发鸡蛋,筛入低粉,搅拌均匀,倒入玉米油,搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀。

  • 震出大气泡后,160度15min。

  • 冷却后脱模,我的蛋糕没脱模好,所以边边难看,我就切了一下没想到更难看了,算了将就看看。

  • 第三个蛋糕胚,我在第一个蛋糕胚的基础上加了1g的抹茶粉,其他的做法与第一个一样,烤好后冷却脱模。

  • 第四个蛋糕胚,用的是3g抹茶粉,有没有瞬间变绿了的感觉?

  • 第五个蛋糕胚,用了5g的抹茶粉。不能再加了,5g的面团已经蛮硬了,而且有些抹茶的苦味了~

  • 把蛋糕胚放一边~

  • 我们先打奶油,我用的是铁塔,自己做蛋糕就图个健康吧,动物奶油又健康又好吃~加入细砂糖打发~

  • 铁塔还是非常容易打发的,打到这个状态大概花了就五分钟。

  • 现在拿出你的裱花台,放上蛋糕板,先抹上些奶油。

  • 颜色最浅的蛋糕胚放上去~奶油抹抹抹~

  • 从浅到深堆起来。

  • 蓝莓洗干净。

  • 一颗一颗按上去,叶子我用的是草莓叶,有薄荷叶的话当然是最好了,手头实在找不到我就凑活了下~

  • 大功告成

  • 装好就可以送人啦~

菜谱创建时间:2015-02-01 18:39:08

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