番薯浆麻花

作者： 守望猫猫

喜欢吃爸爸种的番薯,想念小时候吃的番薯糟。桔子皮黑芝麻与番薯的邂逅，终于让我找回了久违的味道，记忆中香甜的味道。以前都是随意加料，这次为了写食谱一一过秤记录啦。希望能让更多的朋友一起分享我的美味。

用料

• 番薯泥 500g
• 无味植物油 45g
• 普通面粉（低粉也可） 120g
• 小苏打 1g
• 新鲜桔子皮 1个(桔皮丁20g)
• 黑芝麻 6g

番薯浆麻花的做法步骤

步骤 1

番薯蒸熟去皮趁热压成番薯泥。（尽量选作糖的番薯不要太粉的，否则不易压烂会带小硬块影响口感。）

步骤 2

桔子皮切小丁备用。（半干的桔皮用水泡开擦干再切丁也可。桔子皮要选安全可靠的不要浸泡过药水的。）

步骤 3

把桔皮丁和黑芝麻加入番薯泥拌匀。

步骤 4

加入植物油拌匀，再筛入面粉和小苏打揉成光滑面团。

步骤 5

取面团的三分之一揉成圆球压平擀成薄片，切条。

步骤 6

把面条搓圆，两条一组拧成麻花辫。粗细尽量均匀，长短随意。

步骤 7

全部做完正好两个烤盘。

步骤 8

烤箱预热190度，中层，30-35分钟。（根据自家烤箱调整。要脆一些就多烤一会，但注意不要烤糊，可以叮了以后烤箱再闷几分钟。）

步骤 9

放凉后就变得香脆了。时间久了会有点回软。

番薯浆麻花的小贴士

1、用油量可灵活调整，少用油成品口感较软，多放些油更香脆。 2、如果面团太湿可再加粉，如太干可加点牛奶或油。 3、烤制后期要注意上色情况避免烤焦，如果热度不均匀可开热风循环。 4、胃不好的人尽量不要空腹吃这个。

菜谱创建时间：2015-01-28 18:14:24