意大利肉酱面

作者： Sophiephie

其实意大利肉酱面和中国的炸酱面异曲同工，只是面条的用料做法和酱料不同。自己做最称心的莫过于牛肉的选用，一整块牛肉切成肉碎，清清楚楚。

用料

• 意大利面 100g
• 牛肉 50-80g
• 番茄膏 2-4调羹
• 罗勒酱basil pesto 1-2调羹（也可不用，或使用罗勒叶）
• 番茄 1/2只
• 帕马森起司Parmesan cheese 切若干小片（也可不用）

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

锅中加水煮沸放入意大利面，煮的中间可加点盐和小半杯水，煮10分钟或至面条软（自己喜欢的程度），捞起面条沥水待用。

步骤 2

牛肉切碎末加酒、研磨黑胡椒、生抽或盐、烹饪油和生粉少许拌匀；不沾锅加热放1/4调羹油加入牛肉碎煸炒1-2分钟装碗待用。（喜欢洋葱的可加洋葱粒与牛肉碎一起炒。）

步骤 3

将番茄去皮和籽切小块放入锅中加1调羹油翻炒（后加油可避免油溅出），加入番茄膏、糖、盐、水适量划匀煮沸，放入牛肉和意大利面拌匀关火装盆，在面条上面放上帕马森起司片和干芹菜碎、罗勒叶（或香菜叶，此香气更适合华人）即可。

步骤 4

此图是CAFE里的，吃过几次觉得好，就自己研究着做了。

意大利肉酱面的小贴士

1）煮面时加点盐面不容易粘在一起；2）如不习惯罗勒酱的香气可不用；3）酱汁的厚薄视个人喜欢，喜欢厚的就少加点水；4）此面的味道酸酸、甜甜、咸咸，番茄膏和罗勒酱已有味道了，在煮酱汁时先少加盐、糖，尝尝味道后根据个人口感再加。

菜谱创建时间：2015-01-27 08:26:40