老上海咸浆

作者： Sophiephie

用料

• 淡豆浆或淡豆奶 1碗（约300ml)
• 油条 1/4根或随意
• 葱花 1/4匙
• 香菜末 1/4匙
• 榨菜粒 1/2匙
• 紫菜碎 适量

老上海咸浆的做法步骤

步骤 1

将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中，加1/4匙盐，1/3匙醋，3/4匙鲜酱油待用。

步骤 2

油条放入烤箱烤脆剪成小段备用。

步骤 3

将豆浆在汤锅中中小火煮沸，倒入备好料的碗中搅拌匀。

步骤 4

淋上麻油或辣油，放上油条段即可。

老上海咸浆的小贴士

1）如豆浆太浓可加点水，豆浆越浓颜色越黄，加水至颜色略带乳白色较佳。豆浆太浓会有很厚重的口感，不像老上海咸浆了。2）如果在碗中冲入豆浆搅拌后豆花不明显就再加点点酱油，再搅拌下至豆花明显出来。3）醋不能放很多，要有吃不出的感觉或淡淡的，不加可能影响豆花的效果。

菜谱创建时间：2015-02-17 07:39:09