复活节羊肉炖豆子 #两个意大利吃货#

作者： 娇么么

意大利作为一个有着悠久历史的文明古国，在烹调食物方法和饮食习惯上还是能够引起我们共鸣的。 看完Two Greedy Italians，记录了很多菜谱，不一定会一一实践，但是大肉肉无论如何不能错过！ 尤其这样的炖菜美味易得，且好处多多，比如：只需将食材依次放入，等待即可；吃完心满意足，几个盘子一洗就可以玩儿去；也难怪，不然怎么能成为过节菜。我们虽不过复活节，可是要过周末啊~.~

用料

• 羊肩肉/羊腿肉 1斤半
• 洋葱1个、胡萝卜2小个、西芹杆1根 1个
• 大蒜5-7瓣，小米辣1个
• 凤尾鱼 5-6条
• 百里香（没买，撒了些孜然） 几根
• 米醋/柠檬汁 少许
• 葡萄酒 半杯约100g
• 大土豆1个、小番茄200g、豌豆250g
• 开水 半杯约150g
• 调味料：盐、黑胡椒 适量
• 橄榄油 比平时炒菜稍多

复活节羊肉炖豆子 #两个意大利吃货#的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块撒7、8粒拍碎黑胡椒和一勺盐，抓匀备用

步骤 2

洋葱、胡萝卜、西芹杆切大块，蒜瓣压碎，其他菜洗净沥水备用（没买百里香，也没有西芹，不必太拘泥，可随意替换）

步骤 3

深煎锅或大炖锅烧热，倒橄榄油大火依次下洋葱、胡萝卜、西芹杆、蒜瓣炒香。 小米辣切碎、凤尾鱼5-6条入锅（可以倒一些腌鱼的油）继续翻炒片刻

步骤 4

羊肉下锅煎一会儿，下百里香，烹入葡萄酒（红白均可），倒一点米醋（约半瓷羮）或柠檬汁，加盖中火炖20分钟

步骤 5

土豆切大块、小番茄对半切、解冻或新鲜豌豆依次下锅，加半杯开水、2满勺盐（小盐勺），翻炒几下，盖锡纸或锅盖转小火炖40-45分钟，装盘开吃。

步骤 6

肉快炖好，煮些意面，舀点肉汁儿拌匀撒盐胡椒碎，一顿饭就搞定了（对面人原话是，这不就是洋鬼子餐？然后边吃边叫好）

复活节羊肉炖豆子 #两个意大利吃货#的小贴士

1、豌豆真的是个好东西，等到豌豆便宜的时候多多的买了冻起来，随时都能吃到才叫任性好伐，以防嘴馋豌豆杂酱面、煮汤缺点绿色儿、没菜临时抓瞎什么的。 2、配上红酒、意面、煎一盘子青椒，再拌个沙拉就完美了，没拌 还是吃水果算了。 3、配米饭、意面、面条、面包都可以，最后就差一片面包揩盘子···

菜谱创建时间：2015-01-25 17:27:43