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葡萄酒的做法
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葡萄酒

3.3万人浏览 90人收藏 12人做过
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作者: 娇么么
娇么么

葡萄酒的用料

葡萄酒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

周日一早起床梳洗干净前去迎接预订好的葡萄,一颗颗饱满丰腴,葡萄梗新鲜得发绿,每一串都挂着水珠

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:温柔的将每一颗葡萄带蒂剪下,挑选出烂掉和从葡萄蒂掉下的葡萄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:小心的清洗,放入水芡粉里浸泡(可去除农药、虫子等残留,但不像苏打水一样将葡萄上的白霜全洗掉,这是葡萄本身的天然酵母)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:控干水分(葡萄放在吸水布上轻轻的滚动,再用风扇吹得干干的,一滴水都没有,其实这样抹掉了不少天然酵母,可惜了···)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:一颗颗去蒂、捏碎、放入容器内加入冰糖(糖是发酵所需,不能没有,我的比例是1斤葡萄大约70克糖,这是不会太酸也不会太甜的度,26.5斤葡萄:3.5斤冰糖)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后:盖好盖子,之后发酵成酒的事就交给葡萄自己去完成了。(期间发酵的气体会把盖子胀起来,每天用干净的筷子将浮起来的葡萄按下去,也提供了发酵所需的氧气)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花絮: 1、剪下的葡萄梗是不是很美丽~~~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、一颗颗摘下的葡萄蒂,一边摘一边数,共1058颗

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、后来担心酒箱内葡萄太多发酵过程溢出太可惜,于是舀出大约4斤的量放在小盒子里,颜色已经有点红红的,冰糖也全化了

葡萄酒的小贴士

大自然的赐予真真美好~~

菜谱创建时间:2012-11-23 15:20:18
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