自制五香牛肉干

作者： 食肆巷子

牛气冲天的休闲人气小零食，自己做起来竟是如此so easy！今晚看电视，嘴也不闲得慌了。

用料

• 牛肉
• 五香粉

自制五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

做牛肉干最好选用牛腿肉或者牛里脊肉。 把买好的肉放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。

步骤 2

先冷水入锅，焯去血沫。放高压锅加盐、葱姜和料酒煮30分钟。煮到有八分熟，太熟了切片时易碎。

步骤 3

捞出晾凉。

步骤 4

按自己的喜欢切成片（条、块、丁），尽量切得大小一致，厚薄均匀。

步骤 5

取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉搅匀。

步骤 6

倒入切好的肉片中拌匀，腌制一小时。

步骤 7

把腌好的肉干均匀的摊开，放在通风处晾一晚上。这样做出的肉干比较干燥。 要是觉得费事，这一步可以省略，直接下油锅炸。

步骤 8

放入油锅炸至表皮变色即可。

步骤 9

往炸好的肉干中撒上五香粉拌匀。

步骤 10

最后一步根据加入的调料的不同，可做成咖喱味、香辣味、孜然味等等。

菜谱创建时间：2015-01-23 11:43:24