花生小鱼

作者： 花儿的美食厨房

将小鱼干炸的酥酥的，混合炸的香香的花生米，用蒜末香葱末来爆香，最后撒上白芝麻，咸香酥脆的小鱼花生，好吃到没朋友！

用料

• 小鱼干 30克
• 红衣花生 50克
• 蒜末、香葱末 适量
• 红辣椒 3个
• 熟白芝麻 一小撮
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许

花生小鱼的做法步骤

步骤 1

将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用。

步骤 2

热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可。控油捞出备用。

步骤 3

准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易。

步骤 4

刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了。

步骤 5

接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。鱼干本身有咸味，不放盐就可以。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了。

步骤 6

这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配。

菜谱创建时间：2015-01-22 22:39:11