三文鱼头焖苦瓜

作者： MayMay-Lady

煮好的三文鱼头焖苦瓜，我觉得苦瓜吸收了三文鱼头的鲜味，更好味道！

用料

• 三文鱼头 1只
• 苦瓜 1条
• 香菇 10朵
• 豆豉 适量
• 蒜蓉 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量

三文鱼头焖苦瓜的做法步骤

步骤 1

三文鱼头洗干净沥干水分

步骤 2

苦瓜切片并飞水去苦涩

步骤 3

将豆豉、姜、蒜蓉捣碎

步骤 4

热锅冷油把三文鱼头双面煎至金黄色

步骤 5

下油锅爆香豆豉、姜蒜蓉，再下苦瓜、香菇翻炒，把三文鱼头回锅置苦瓜上，加入适量浸泡香菇的水（需隔渣）、蚝油、糖、老抽，中火煮开加盖转小火煮至酱汁收干，关火焖焗片刻即可上桌了。

三文鱼头焖苦瓜的小贴士

1．香菇需提前浸泡，香菇水不要倒掉，隔渣后代替清水煮苦瓜;2．焖苦瓜类的食谱建议提前焖好，在上桌前再翻煮片刻，这样更入味喔。

菜谱创建时间：2015-01-19 23:35:27