🔥南瓜玉米粥，冬季暖胃首选

作者： 厚土言尘

用料

• 南瓜
• 熟玉米粒
• 大米
• 小米

🔥南瓜玉米粥，冬季暖胃首选的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，切小块，倒入砂锅中。

步骤 2

大米，小米淘洗两遍，倒入砂锅内，倒入适量清水。

步骤 3

冷冻的熟玉米粒用清水洗一下，倒入砂锅中。夏天玉米盛产的时候，将玉米煮熟，玉米粒搓下来装食品袋里冷冻保存，随吃随取即可，特别适合煮粥，玉米粒在粥里喝饱了水，嫩嫩的很好吃。

步骤 4

材料都加好后，开火，火苗不得超过砂锅底部，避免被熏黑。

步骤 5

煮大约4分钟，开始沸腾，这之后就不要盖盖子了，避免溢锅，该小火，并用木勺不断搅拌，避免糊锅。

步骤 6

再继续煮20分钟，粥就做好了。关火，盖上盖子焖一会，会更加软糯。

步骤 7

上图是关火前，米粒都已涨开，粥变得很浓。下图是关火后焖了大概3分钟，再盛出来的时候，已经变得更加软糯浓稠了。

🔥南瓜玉米粥，冬季暖胃首选的小贴士

我的笔记： 1．用砂锅煮粥，需要添加比电饭煲煮粥更多的水。最开始我只添了2碗水，煮五分钟发现水都不见了，赶紧又烧了半壶开水（添水不能添凉水，会影响食物的味道），续了些到粥里，后来越煮粥越稠，就陆续添热水，半壶水基本都加进去了，粥依然浓稠。一小碗米出来半锅粥，这要是开粥店的可真是赚了。 不过，添水量不宜过高，避免溢锅。 2．开锅之后一定要多搅拌。中间有一小会去清理东西，有火苗的部位，锅底就有米黏住锅底了，赶紧用木勺搅拌，还好没有粘死。 3．锅很光滑，不能用铁勺，避免划花。 4．洗锅很容易洗，晾凉之后，都不用泡，接上水用软抹布一擦就干净了，归功于光滑的表面。 5．洗好后倒扣晾干，底部和锅盖的白圈不能长时间汲水。 红色的锅不宜煮深色食物，比如黑米粥，乌鸡，锅子会染色的。

菜谱创建时间：2015-01-19 20:56:28