无低粉葡挞

作者： 喵菓儿

有很多葡挞的菜谱都是添加低粉，但是没加低粉的更嫩滑。

用料

• 牛奶 150g
• 奶油 150g
• 炼奶 20g
• 砂糖 45g
• 全蛋 3个

无低粉葡挞的做法步骤

步骤 1

预热烤箱230度

步骤 2

奶油牛奶砂糖炼奶倒进小锅里，用打蛋器搅至砂糖彻底融化。

步骤 3

把三个蛋搅匀，不要打发，只是搅匀即可

步骤 4

室温放至温温的不烫手即可加入蛋

步骤 5

把蛋挞水过筛一次，为了让挞水更嫩滑

步骤 6

从冰箱拿出挞皮【由于我懒，都是买现成的】我这个量烤12个以上的，倒至89分满

步骤 7

首先放倒数第二层【我的烤箱有四层】烤10分钟左右，然后移送中层烤到出现黑点

步骤 8

如果觉得黑点不出现的话，放到上层烤，但注意不要把皮给烤焦了，皮烤的微微发褐色就好

无低粉葡挞的小贴士

我一般都是用白砂糖，不是糖粉，也有帖子说炼奶加不加无所谓，但是我觉得还是加了比较好，放在下层是为了把挞皮烤熟了其实如果自己有把握的话，烤蛋挞那里可以自行调整。 希望大家都能做出媲美kfc，蛋糕店的葡挞

菜谱创建时间：2015-01-18 10:14:30