冰山杂烩

作者： 下厨房用户gufx

看过一个美食节目说意大利香肠跟啤酒一起炖煮会很好吃，于是有了这道菜。最意外的是用纯内陆的食材居然炖出了鲤鱼汤的味道。

用料

• 私制四川辣香肠 350g
• 洋葱一个 200g
• 土豆一个 200g
• 胡萝卜一根 150g
• 啤酒 600ml
• 生抽 适量
• 豆油 30g
• 西兰花 300g
• 大蒜 40g

冰山杂烩的做法步骤

步骤 1

土豆，胡萝卜，洋葱切块。

步骤 2

香肠切滚刀块，切蒜末

步骤 3

温油爆蒜末出香，下洋葱炒至略带琥珀色 下香肠翻炒，当香肠中的肥肉变透明是后放入辅料，略翻炒。 倒入啤酒。大火开锅后，根据个人口味放生抽调味。 开锅后转小火，炖煮20分钟左右，土豆入味，汤开始变粘稠之后即可出锅享用啦 拌饭吃绝对极品。

步骤 4

个人爱吃西兰花，焯了一点，放在菜上，摆上蒜末，滚油一浇，香！而且西兰花可以蘸汤吃，味道很好。

冰山杂烩的小贴士

1、香肠是姥姥按照四川方法做的，口味上跟意大利香肠很接近，可以用来替代。 2、本来身为哈尔滨人应该用哈啤来做，但考虑到哈啤含气量比较高，口味偏浓，容易抢了香肠的味道，所以用了比较清淡的崂山啤酒。 3、点了生抽之后就会出鲤鱼汤的味道，不骗人。

菜谱创建时间：2015-01-18 03:05:43