杯子戚风蛋糕—3蛋

作者： Rose玉

为了做杯子蛋糕，实验了这个蛋糕底，感觉不错，6寸的量，可以做10个杯子蛋糕。

用料

• 蛋黄（中等大小） 3个
• 蛋清 3个
• 低粉 50g
• 细砂糖（蛋黄） 15g
• 细砂糖（蛋清） 35g
• 牛奶 20g
• 香草精 3滴
• 植物油 20g

杯子戚风蛋糕—3蛋的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆中，可放入冰箱待用

步骤 2

蛋黄➕15g细砂糖，用手动打蛋器拌匀，融化细砂糖

步骤 3

分别加入牛奶，油，搅拌均匀，香草精滴入，搅拌均匀

步骤 4

低粉过筛入蛋黄液，搅拌均匀，不要画圈，之后待用

步骤 5

蛋清取出，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡即可

步骤 6

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒入蛋白中，切拌均匀即可

步骤 7

烤箱预热，拌好的面糊入纸膜，8分满即可，150度中下层30～40分钟，烤箱不同，各自酌情调整

菜谱创建时间：2015-01-17 14:04:46