酸汤鸭嘴鱼

作者： 砼砼

偶尔个机会，尝了一次贵州酸汤锅，念念不忘木姜子的味道。万能的某宝，让我找到了一家店，买来了配料…菜市场偶遇鸭嘴鱼，吃鱼可以不吐骨头的鱼让人回味，才有了今天鸭嘴鱼与贵州酸汤的组合，味道还可以哦。多谢凯里姑娘小艾童鞋的支持…

用料

• 大蒜粒 3瓣
• 姜 1小块
• 鸭嘴鱼 半条就够了大约一斤
• 大葱 若干
• 木姜子/山胡椒 30颗
• 木姜子油 若干
• 红葱头 若干
• 凯里红酸汤 若干
• 小葱 若干
• 罗勒 若干
• 香菜 若干
• 茶油 若干
• 动物油 若干

酸汤鸭嘴鱼的做法步骤

步骤 1

鱼

步骤 2

切块，放入料酒，盐胡椒粉腌制10分钟

步骤 3

用蒜泥，炝锅辣椒面，香菜，葱花做蘸水…当然，可以根据个人喜好随意搭配哦

步骤 4

放点猪肥肉煎点油

步骤 5

倒点植物油，倒入除鱼，葱，香菜，以外的配料，炒香

步骤 6

加水煮沸后放入鱼，慢慢的煮一会入味，就可以开动了，吃完鱼，可根据个人喜好添点其他配菜涮着吃也很不错哦（我是加的金针菇，和豆腐）

酸汤鸭嘴鱼的小贴士

动物油能增添酸汤的厚重感，后来又加入了茶油，为鱼儿增色不少，有条件尽量用茶油吧。菜籽油也很不错，只是要烧一会再炒，其他油也可以的，只要你喜欢。这是两个人的量，我跟老公战斗力貌似一般，也吃得差不多了

菜谱创建时间：2015-01-14 23:45:51