家常豆腐

作者： 亲爱的厨厨

家常豆腐，很久没做过啦~味道还不错！

用料

• #主料
• 嫩豆腐 400g
• #辅料
• 茭白 20g
• 猪肉 50g
• 木耳 25g
• 青蒜 25g
• #调料
• 酱油 25ml
• 麻油 10ml
• 料酒 15ml
• 盐 2g
• 糖 5g
• 湿淀粉 15g（5g干淀粉+10ml清水勾兑）

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

1.将嫩豆腐切成3cm长、2cm宽、1cm厚的长方片，放在水中待用； 2.猪肉洗净切成片； 3.木耳泡发，茭白洗净切片，青蒜洗净切段。

步骤 2

锅内倒入食用油（1000ml），加热至油热（至200℃），倒入切配好的豆腐炸制（期间注意用铲勺翻面，防止豆腐粘锅），炸至豆腐两面均呈金黄色，然后关火。

步骤 3

将炸好的豆腐捞出沥油待用。

步骤 4

锅中倒入食用油（20ml）加热，依次倒入切配好的肉片、茭白片、青蒜段、木耳、豆腐翻炒。

步骤 5

依次加入料酒、盐、糖、酱油继续翻炒，加入清水（150ml），改中火煮。

步骤 6

加入准备好的湿淀粉勾芡、收汁，然后关火。

步骤 7

将菜肴出锅装盘。

菜谱创建时间：2015-01-08 10:44:08