青豆虾仁

作者： 亲爱的厨厨

今天分享的是青豆虾仁~~青豆可以补充大量黄酮和维生素，营养价值高，富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。虾仁味甘性温，现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多。

用料

• #主料
• 虾仁 300g
• #辅料
• 青豆 100g
• 红椒 10g
• #调料
• 盐 3g
• 湿淀粉 （6g干淀粉+12ml水勾兑）
• 料酒 10ml

青豆虾仁的做法步骤

步骤 1

1.虾仁洗净，挑去虾线，放入盘中待用； 2.青豆清洗干净； 3.红椒洗净切末。

步骤 2

将虾仁加入盐（2g）、料酒、湿淀粉（5g）搅拌上浆，腌制3分钟。

步骤 3

锅内倒入食用油(1000ml）加热3分钟，倒入虾仁划油1分钟，用网勺不断搅拌，然后关火，捞出虾仁待用。

步骤 4

锅内热油倒去，留下20ml底油，将底油加热。倒入切配好的虾仁、青豆翻炒。

步骤 5

加入盐（1g)，淋上余下的湿淀粉（5g），然后关火。

步骤 6

将菜肴出锅装盘，撒上红椒末作为装饰即可。

菜谱创建时间：2015-01-08 13:42:51