小米糕

作者： 心de开始

热爱厨房的我 喜欢来回倒塌合作美食 冰箱剩余的食物吃不完 扔了可惜 想一次性消灭 最好的办法就是用来做成小米糕 孩子老人的最爱 想要口感细腻 可以先把浸泡过的小米打成粉末状 并非本人原创

用料

• 鸡蛋 3只
• 小米 170g
• 色拉油（无味） 40g
• 白砂糖 50g

小米糕的做法步骤

步骤 1

小米洗净 浸泡一晚 备用

步骤 2

鸡蛋三只 蛋清蛋黄分离开来备用

步骤 3

将鸡蛋 色拉油 小米放入料理机打成浆 （想要细腻的口感 可以提前将浸泡过的小米打碎）

步骤 4

打成浆的小米糊

步骤 5

糖分三次加入蛋白 打发成硬性发泡

步骤 6

打发好的蛋白分三次加入小米糊 拌匀

步骤 7

米糊倒入六寸戚风模具 （不需要刷油）震出气泡即可

步骤 8

大火入锅蒸三十分钟即可 出锅

步骤 9

高度还不错 稍微会回缩一点点 不影响口感

小米糕的小贴士

1、蛋白打发盆里不要有水滴 2、蛋白拌入米糊 不用来回搅拌 3、口感细腻可以将小米提前打成浆 然后再跟蛋黄 色拉油一起搅打即可 可反复操作

菜谱创建时间：2015-01-07 16:26:52