淡白菜

作者： 霹雳哼哼

顾名思义就是没有味道的白菜，其实就是水煮白菜。精髓在于蘸水（老家方言，也就是蘸料啦）。昭通酱的一大神功就是可以带领辣椒粉、葱花等成就各种香香辣辣的蘸料。离家近十年，每次回家必搜刮的就包括一瓶妈妈做的昭通酱，然后时不时拿出来做菜，瞬间就感觉回家了。

用料

• 白菜（个人比较喜欢吃叶子多的那种，因为更容易吸收蘸水）
• 水
• 昭通酱 一小勺
• 葱花 视个人口味，我喜欢多加点
• 胡辣椒粉（就是干炒过的辣椒粉，比生的香很多） 一小勺
• 盐

淡白菜的做法步骤

步骤 1

白菜拧成小块（刀切也行，不过总感觉不规则形状的更香），用水煮熟

步骤 2

把其余佐料混合，加刚能没过它们的凉白开，搅拌均匀

步骤 3

用白菜蘸着蘸水，开吃，记得一定要让白菜们在蘸水里打个滚哦

淡白菜的小贴士

昭通酱啊昭通酱，不知道国内还有没有其他地方的酱有这么好吃，嘻嘻，反正我在云南其他地方都没吃到过一样味道的，就是一样的配料，水不一样，做出来味道都会差一些。

菜谱创建时间：2011-09-12 23:28:10