老成都红烧牛肉面

作者： 猫虎家制

没想到这么好吃。这是用火花石的方子做的。如果需要严格按方制作，请百度火花石要回家的博客。

用料

• 青岛牛腩 1盒
• 莫干山干笋 （别的笋也行） 10-20根
• 娟城牌郫县豆瓣 若干
• 草果，花椒 一个和若干

老成都红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

先炖豆瓣水。炒锅加油，入豆瓣，花椒和砸碎的草果（我还加了2根朝天椒），小火炒香后，加水，小火炖30分钟。

步骤 2

牛腩切块，小火炒出油。多炒一会

步骤 3

把炖好的豆瓣水用漏勺过滤着倒入炒好的牛肉

步骤 4

加入切好的笋。炖1-2小时。牛肉汤浇头就做好了。

步骤 5

另外将面煮好，沥水后盛在碗里，加上牛肉汤浇头，放上葱花，香菜末和芹菜叶末。开动。

老成都红烧牛肉面的小贴士

1，特别感谢小狮子给的莫干山干笋:) 2，所谓红烧其实不加酱油 3，豆瓣酱依个人口味适量，否则太咸。全程没有另外加盐 4，牛肉用了家乐福买的青岛牛腩，肉嫩容易熟 5，面条用的是北纬40度的细乌冬干面

菜谱创建时间：2015-01-02 10:21:31