凉拌贡菜

作者： 琼肴

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，属于莴苣一类，食用价值极高。它含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的多种微量元素，尤其维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌只佳品。贡菜还具有健胃消食、利水消肿、清热解毒、降血压软血管等功效，常食可延年益寿。 贡菜色泽鲜绿、清脆爽口、味若海蜇，尤适合做凉拌，口感鲜香脆嫩，营养美味，是餐前必备小吃之一哦。

用料

• 贡菜 300克
• 蒜泥 30克
• 红椒 5克
• 白糖 3克
• 生抽 5克
• 香醋 5克
• 香麻油 3克
• 辣椒油 3克

凉拌贡菜的做法步骤

步骤 1

把新鲜贡菜洗净切段，焯水后用冰水冲洗变凉，装碟

步骤 2

把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁，淋在贡菜上即可。

凉拌贡菜的小贴士

焯水后的贡菜用冰水瞬间降温，口感更加爽脆。

菜谱创建时间：2014-12-30 17:33:01