红烧山药或(土豆)

作者： 我很家常

用料

• 山药或土豆
• 木耳
• 大料(八角)
• 葱花
• 酱油
• 植物油

红烧山药或(土豆)的做法步骤

步骤 1

先把木耳泡发，洗净，撕成小朵。 山药(土豆)削皮，切成滚刀块。

步骤 2

山药(土豆)过油炸一下，中火。可以分几次炸(省油)。无需炸熟，只是表面发硬，变金黄色即可捞出控油。

步骤 3

另起锅，锅底放油，加一个大料炸香，放葱花。然后加入酱油爆香 (注意这时候加酱油会有些爆，小心烫到，但是这时放酱油比较香)，加入炸好的山药(土豆)块和泡好的木耳翻炒均匀

步骤 4

翻均匀后，加入一些清水烧开，加盐调味，也可以加少量糖 (可加可不加)，盖上锅盖改小火焖一会儿。 注意：水不要放的太多，不然如果山药(土豆)熟了，汤汁收不完，就造成收汤时间太长，容易烂掉。就不好看了。

步骤 5

大概5到10分钟，尝尝山药(土豆)熟了没有，如果熟了就改大火收汤翻炒，勾稀芡，淋几滴香油，即可出锅～

菜谱创建时间：2014-12-29 10:02:30