黄金糕--广东早茶必点的糕点

作者： 小可手作

广东早茶必点的糕点——椰汁黄金糕

用料

• 椰浆 150克
• 木薯粉 130克
• 水 20克
• 酵母 3克
• 糖 70克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 鸡蛋 2个

黄金糕--广东早茶必点的糕点的做法步骤

步骤 1

酵母和20克的水混合均匀

步骤 2

黄油隔水融化，加入椰浆 盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发）

步骤 4

加入酵母水

步骤 5

木薯糊搅打均匀

步骤 6

放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右

步骤 7

准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟 （醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，）

步骤 8

烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 （表面烤到金黄色即可）

步骤 9

蒸着吃也好吃

步骤 10

煎的更香哦！

黄金糕--广东早茶必点的糕点的小贴士

博客原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101duus.html

菜谱创建时间：2014-12-28 21:02:25